丰都泡菜坛|重庆昆吾泡菜坛|粗陶泡菜坛

    来源网站:cq.yqqun.com   更新日期:2018-08-13 13:15:03  信息编号:42Y9684

【物友网】泡菜坛批发—全国包邮两种泡菜坛里的好味道酸菜鱼泡菜一、泡黄瓜材料:黄瓜3根,韭菜一小把,粗陶泡菜坛,白萝卜一点,圆葱半个,粗盐(给黄瓜去水用的)调料:辣椒面,蒜泥,姜泥,虾酱,鱼露,糖,米糊步骤:1、挑

泡菜坛批发—全国包邮

两种泡菜坛里的好味道酸菜鱼泡菜

一、泡黄瓜

材料:黄瓜3根,韭菜一小把,粗陶泡菜坛,白萝卜一点,圆葱半个,粗盐(给黄瓜去水用的)

调料:辣椒面,蒜泥,姜泥,虾酱,鱼露,糖,米糊

步骤:

1、挑选新鲜黄瓜,清水洗净,切断5cm。黄瓜中心切成十字。尾部不要切断。泡入煮沸的粗盐水中(煮沸的盐水泡过后,黄瓜会依然发脆的)90分钟。

2、盐水泡过的黄瓜,凉水冲一下,土陶泡菜坛,十字口那面朝下放,以便空水!

3、准备圆葱末,放半个小圆葱就ok~这圆葱可以切成小细条,或是碎末,或是圆葱泥!

4、韭菜段切成3cm,白萝卜也切成小细丝或是擦成小细丝~

5、将准备好的调料放在一起调均匀,然后倒入米糊一起搅匀和。

6、把准备好的韭菜和白萝卜调放入拌匀。

7、然后将配料塞到黄瓜段的十字缝,放到保鲜盒里边密封腌制就可以了。

二、泡红萝卜

原料:红萝卜、姜、盐

方法:

1、萝卜切成4-5毫米的薄片,不能太薄也不能太厚。

2、烧一壶开水,并装到泡萝卜的坛子里放冷。

3、再烧一壶开水,等水开了以后,将切好的萝卜和姜一起放到开水里烫一下,大概烫十秒钟左右捞起,切忌不能放太久。

4、等萝卜稍微冷了以后,将萝卜放到坛子里,加几勺盐,根据坛子的大小而定。

5、最后,把坛子盖子盖好,泡制两天就可以吃了!

上面两种蔬菜从泡菜坛子里泡了出来以后就是做酸菜鱼的好配菜

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土陶泡菜坛子厂家

制作坛子菜的关键就是坛子,没有坛子就不可能有坛子菜的存在,因为坛子菜最显著的特点就是用坛子腌制的咸菜。

  坛子的好坏是坛子菜成功与否的关键因素,要成功的做出美味的坛子菜,首先就要学会如何挑选到优质的好坛子。下面就说说做坛子菜应该如何挑选坛子,以及哪种坛子才适合做坛子菜。

  重庆特产过去制作坛子菜都是使用的陶瓷坛子,现在也有使用玻璃坛子的,900斤泡菜坛,但效果远不如陶瓷坛子来得好。  

  这种坛子上部小下部大,下部呈圆鼓形,上部离坛子口不远处有一个凸出的坛沿,坛沿的凹槽能够装水,坛子盖就覆盖在凹槽上。坛壁表面内外都有釉,也有的内面没有上釉。

  到底什么样的坛子才能称为好坛子呢,首先当然就是年代久的老坛子啦,越是使用时间长、甚至是几代相传的坛子,就越好。家里能有几个这样“资深”的菜坛子,足以令主妇引以为荣。

  如果是买新坛子,那就必须进行严格的验证方可。

  先观外形,整体显得端正、匀称,各个部分协调和谐,坛壁的釉平整光滑,没有任何砂眼,特别是内面没上釉的更要过细检查。

  再将一只耳朵伸进坛子口,并将脸颊紧压坛口,造成密封状态,如果听到坛子里发出均匀柔和的“嗡嗡”之声,用手轻击坛壁,又发出清脆悦耳的朗朗之音,即为上品。

  最后,拿来一个盆,倒进寸余深的清水,再将坛子内部略微擦干净一下,点燃一张报纸或一把干稻草,丢进坛子里,待燃烧得差不多完了的时候,将坛子口朝下覆盖在盆里,不一会,只听得“吱”的一声,水全部被坛子吸了进去,这就是好坛子。

  过细一点的,还可以再检查一下坛沿,是否有砂眼或裂缝,以防止它不牢实或漏水。

  新坛子正式使用时,内里当然要清洗干净,过细的还要用加盐的水浸泡一段时间,更过细的则用加盐的黄泥巴涂抹在坛子外部,丰都泡菜坛,以保证实现严密的封闭。

  做坛子菜如何挑选坛子,哪种坛子适合做坛子菜

  补充说明:尽量不要使用玻璃坛子制作泡菜或坛子菜等腌制类的菜肴,因为玻璃坛子使用的时间再怎么长久,也不可能达到老坛子的效果。

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